Je grote droom, een eigen restaurant beginnen
Grootse plannen! Dit vergt tevens een gedegen voorbereiding. Ga eens deze volgende 3 stappen door en verzamel zo veel mogelijk informatie voordat je je lanceert in het grote avontuur.
Stap 1 - Test jezelf
- Waarom wil je een eigen bedrijf?
- Waarom denk jij dat je een goede horecaondernemer kan worden?
- Heb je naast vakkennis ook doorzettingsvermogen, creativiteit, organisatievermogen, financieel inzicht en communicatieve vaardigheden?
- Wat zijn je sterke en zwakke kanten?
Lees de volgende artikelen:
Ontdek je sterke en zwakke punten
Ook bestaan er diverse gratis onlinetesten om te kijken of je over de juiste ondernemerskwaliteiten beschikt. Bijvoorbeeld:
test je managementkwaliteiten
scans.horeca.nl/Ondernemers
www.ondernemerstest.nl
www.eigenbaasworden.nl
Heb je nooit in de horeca gewerkt? Op www.horeca.nl onder "werken" staat aan welke eisen een horecamedewerker moet voldoen. Zij bieden hier ook een gratis horeca geschiktheidtest. En zeker handig voor als je straks personeel gaat aannemen.
Stap 2 - Ga je oriënteren
Wat komt er allemaal bij kijken als je je eigen horecaonderneming gaat starten?
Verzamel zoveel mogelijk relevante informatie over ondernemen, de horecabranche en de wettelijke verplichtingen.
- Bezoek voorlichtingsdagen. Begin met het bijwonen van een seminar Startende Ondernemers van de Kamer van Koophandel. En neem vervolgens deel aan voorlichtingsbijeenkomsten die specifiek op horeca gericht zijn. Deze worden regelmatig aangeboden door Horeca Nederland.
- Vraag een horecastarterspakket aan
- Bezoek vakbeurzen zoals de Horecava
- Lees boeken, hieronder vind je een aantal tips voor boeken. En neem eenproefabonnement op Misset Horeca, het grootste horeca weekblad van Nederland. In iedere uitgave lees je over marktontwikkelingen, trends, bedrijfseconomische onderwerpen, productnieuws en nieuws over eten en drinken. Naast het vakblad ontvang je 2x per week de digitale nieuwsbrief.
- Kijk welke stappen je door moet om aan alle wettelijke verplichtingen te voldoen. Op www.antwoordvoorbedrijven.nl staat een handige checklist, specifiek voor de horeca.
Stap 3 - Onderzoek of je concept haalbaar is
Wat zijn de ontwikkelingen in de markt? Het gaat daarbij niet alleen om trends en ontwikkelingen binnen de branche, maar ook om nationale en internationale trends en ontwikkelingen, die een directe of indirecte invloed hebben op het Nederlandse horecabeleid.
Om een duidelijk beeld te krijgen van de markt kun je gebruikmaken van bestaande onderzoeken. De volgende websites kunnen je daarbij helpen.
Kenniscentrum Horeca
CBS
Vraag advies aan onze Daretoo-expert Lorraine Vesterink. Zij is gespecialiseerd in het beoordelen van horecaplannen en het testen van de haalbaarheid van concepten.
Heb je al deze stappen doorlopen en ben je er klaar voor? Succes, want nu begint het echte werk!
MEER OVER EEN EIGEN RESTAURANT BEGINNEN
- Lees ook de artikelen "Ben jij een horecaondernemer?" of "Feiten en cijfers voor startende horecaondernemers"
- Workhopdag voor startende Horecaondernemers. Wil je meer informatie en advies op maat? Daretoo organiseert in het najaar 2010 een event speciaal voor mensen die een eigen restaurant, bar, hotel of cateringbedrijf als droom hebben. Om dat goed te doen willen we eerst de wensen van toekomstige horecaondernemers in beeld hebben. Misschien wil je ons daar bij helpen door 1 minuut te besteden aan een enquête die jouw wensen inventariseert?
Boekentips!
Vraagbaak Horeca: 162 vragen en antwoorden over Horecaregelgeving 
Horecawetgeving in de praktijk
Ik verkoop wijn in de horeca
Magda van der Rijst & Noelle Ruitenberg
Hoe start je een Hotel
Tille Vincent
